Chouriço Tradicional Alentejano
O Chouriço Tradicional Alentejano é um verdadeiro símbolo da charcutaria portuguesa, especialmente da região do Alentejo, onde a tradição de cura e defumação é levada muito a sério. Este enchido é feito com carne de porco da raça alentejana, alimentada com bolota, o que confere ao produto um sabor único e profundo
Descrição
🧾 Características do Chouriço Alentejano
- Região de origem: Alentejo (Borba, Estremoz, Vila Viçosa, Alandroal)
- Tipo de carne: Porco alentejano, com cortes entremeados e ensanguentados
- Tempero tradicional: Alho seco, pimenta moída, sal e vinho branco
- Enchimento: Tripa de porco lavada com sal e vinagre
- Cura: Fumagem lenta a frio (30–40°C), por pelo menos 3 dias
🍽️ Sabor e textura
- Aroma: Mistura agradável de alho e fumo
- Sabor: Equilibrado entre o doce e o salgado
- Textura: Firme, com pedaços pequenos de carne (menos de 3 cm)
- Formato: Ferradura com nós de corda nas extremidades
- Cor: Avermelhada a preta, com aparência enrugada
Informações adicionais
| Quantidade | Caixa 15 Uni. |
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