Salpicão do Cachaço de Lamego
🥩 Salpicão do Cachaço de Lamego é um enchido tradicional português feito com pedaços inteiros do cachaço de porco — uma parte especialmente saborosa e marmoreada — temperado com vinho tinto, alho, sal e especiarias. Depois de marinar, é embutido e submetido a uma cura lenta com fumo de lenha de carvalho, o que lhe confere um sabor profundo e textura firme.
Descrição
🧾 Características principais
- Origem: Lamego, região do Douro
- Corte: Cachaço de porco (pescoço), conhecido pela suculência
- Tempero: Vinho tinto (com sulfitos), alho, sal, colorau e especiarias
- Processo: Fumado lentamente com lenha de carvalho
- Formato: Peça embutida, geralmente ~300g
- Conservação: Até 120 dias a ≤12ºC, em embalagem a vácuo
🍽️ Sugestões de consumo
- Fatiado fino: Ideal para tábuas de enchidos com queijo da Serra e pão de centeio
- Petisco rústico: Acompanhado de azeitonas e vinho tinto encorpado
- Prato típico: Pode ser usado em arroz de forno ou migas com couve
Informações adicionais
| Quantidade | Caixa: +/- 9 uni. |
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